Natur-Kompendium

Acai Beere - Südamerikanische Powerfrucht mit erstaunlicher Wirkung

Acai-Berren

Superfood wie die Acai Beere finden Sie momentan in aller Munde. Seit Jahrhunderten bereichert das Naturprodukt aus dem Amazonasgebiet den Speiseplan indigener Völker. In unseren Breiten erfreut sich die Frucht der Kohlpalme zunehmender Beliebtheit als Nahrungsergänzung und in Kosmetika. Den Inhaltsstoffen der Acai Beere werden viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, zu deren Wirksamkeit Sie sich hier ausführlicher informieren können.

Kleine Frucht ganz groß

Im brasilianischen Regenwald verwenden Naturvölker die Wunderbeere auf unterschiedliche Weise. So wird aus dem Fruchtfleisch ein Öl gewonnen, das zur Behandlung von Durchfall dient. Ein Aufguss der Acai Beere soll Hautkrankheiten lindern und Fieber senken. Dank dieser Erfahrungen nimmt die Frucht einen festen Platz in der Ernährung der indigenen Bevölkerung ein.

Größe und Farbe der Acai Beere erinnern an die europäische Heidelbeere. Ihr klangvoller Name wird Ass-a-i ausgesprochen. Neben den Früchten zählen die Palmenherzen der Euterpe oleracea zu den beliebten Nahrungsmitteln im Amazonasraum. Bevorzugt an feuchten Standorten erreicht die mehrstämmige Palmenart eine Wuchshöhe von 25 Metern. Die Acai Beere gilt als Steinfrucht, wobei der Kern einen Größenanteil von 80 bis 90 Prozent der Frucht einnimmt und für den Menschen nicht genießbar ist.

Brasiliens geheimnisvolle Beere wird bei uns immer populärer. Ihr Saft erfrischt Sonnenanbeter am Strand. Sportler schätzen die Fülle an Nähr- und Vitalstoffen der Acai Beere. Gesundheitsbewusste profitieren vom hochwertigen Inhalt. Sofern die Frucht zu den Grundnahrungsmitteln gehört, kann sie 40 Prozent des täglichen Energiebedarfs eines Menschen decken.

Einst fand die erdig, nussig oder fettig schmeckende Acai Beere über Nordamerika ihren Weg nach Europa, wo das Superfood heutzutage so manchen Smoothie bereichert. Jedoch benötigen hiesige Gaumen eine gewisse Zeit, um sich an den Geschmack der unbekannten Frucht zu gewöhnen. Der Markt bietet Ihnen Darreichungsformen wie Pulver, Kapsel oder Püree. Für mehr Abwechslung in Müslis und Desserts sorgt die Acai Beere in frischem oder gefrorenem Zustand.

Anfänglich galt die kleine Palmenfrucht als Wundermittel zum Abnehmen. Diese Wirkung konnte in Studien widerlegt werden. Dennoch eignen sich die Bestandteile der Acai Beere als diätetisches Lebensmittel. Die Zusammensetzung des ungewöhnlichen Kraftpaketes können Sie nachfolgend entdecken.

Den Inhaltsstoffen auf der Spur

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An der Emory University School of Medicine in Atlanta fanden Wissenschaftler eine Antwort auf die Frage nach dem gesundheitlichen Aspekt der Acai Beere. Ihr Gehalt an Antioxidantien unterstreicht die Besonderheit der Frucht. Als Maßeinheit wird dabei der ORAC-Wert zugrunde gelegt. Demzufolge beinhalten 100 Gramm Acai-Pulver 39.127 Mikromol an Antioxidantien. Alle Vitalstoffe der Acai Beere bilden eine synergetische Einheit. Darin funktionieren sie unabhängig voneinander oder gehen eine Wechselwirkung ein, um sich gegenseitig zu beeinflussen und zu ergänzen.

Dank der ausgezeichneten Bioverfügbarkeit der Substanzen ist die Aufnahme in den menschlichen Organismus erleichtert. Wie wertvoll die sogenannten Radikalfänger der Acai Beere sind, zeigt ihr positiver Effekt bei Erkrankungen wie

  • Arthritis
  • Diabetes
  • Arteriosklerose
  • Hypercholesterinämie
  • Fibromyalgie
  • Immundefekt
  • Krebs.

Forscher am Institut of Food and Agriculture Scienes in Florida wiesen nach, dass die Aktivität der Antioxidantien im Blut mit dem Verzehr der Acai Beere deutlich ansteigt. Den positiven Effekt bei allergischen Reaktionen erkannten Wissenschaftler der Universität Kobe in Japan.

Zur Gruppe der Antioxidantien zählen die Polyphenole. Bekannt sind sie unter dem Namen Quercitin, Catechin und Epicatechin. Die entzündungshemmenden Substanzen sind in der Gerbsäure und im Farbstoff der Acai Beere enthalten. Neben ihrer antimikrobiellen Wirkung besitzen sie bei langer Verabreichung sogar zytostatische Eigenschaften. Polyphenole verbessern außerdem die Fließeigenschaft des Blutes, verhindern ein Verkleben der Blutplättchen (Thrombozyten) und beugen koronaren Herzerkrankungen vor.

Zelluläre Alterung wird durch freie Radikale beschleunigt. Die stark reaktiven Sauerstoffverbindungen entstehen im Körper. Ihre Bildung wird durch Schadstoffe aus der Umwelt verstärkt. Bekannt ist, dass freie Radikale die Entstehung von Krebs, Arteriosklerose und Alzheimer begünstigen. Dem entgegen wirken Substanzen der Acai Beere wie die Anthocyane, die in Cyanid-3-glucosid und Cyanid-3-glucosid-Cumarat unterteilt werden. Sie sind in der Lage, den oxidativen Stress zu deaktivieren. So wirken diese Antioxidantien nicht nur als Zellschutz und Immunaktivitor, sondern dienen der Verlangsamung von Alterungsprozessen.

An Mineralien enthält die Acai Beere unter anderem Kalzium, das zum Aufbau und zur Stabilität von Knochen und Zähnen benötigt wird. Wem es über einen längeren Zeitraum an Kalzium mangelt, kann an Osteoporose erkranken. Im Volksmund wird das Krankheitsbild als Knochenschwund bezeichnet. Darüber hinaus ist die Substanz an körpereigenen Vorgängen wie der Erregungsleitung, Hormonaktivierung, Zellteilung und dem Glykogenstoffwechsel beteiligt.

Um gesund zu bleiben, benötigt Ihr Organismus pro Tag 1.000 Milligramm Kalzium. Für Osteoporose-Patienten dürfte von Interesse sein, dass es sich bei der Acai Beere um einen wichtigen Kalzium-Lieferanten aus der Natur handelt. Untersuchungen zeigen, dass sich in 100 Gramm Trockenbeeren 133 bis 286 Milligramm des Vitalstoffs befinden. Um den vielfältigen Aufgaben nachkommen zu können, benötigt das Mineral der Acai Beere eine ausreichende Menge an [b]Vitamin D3[/b], das mithilfe des Sonnenlichts in der Haut gebildet wird.

Kalium nimmt mit 499 bis 932 Milligramm den größten Mineralienanteil der Acai Beere ein. Es sorgt im Zellinneren für die richtige Gewebespannung und stellt das Gleichgewicht im Säure-Basen-Haushalt des menschlichen Organismus her. Kalium ist an der Regelmäßigkeit des Herzschlags, sowie an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt. Ein Mangel an Kalium äußert sich in einer Schwäche von Muskel und Herz.

Der Anteil an Magnesium in der Acai Beere beträgt 121 bis 174 Milligramm. Der Mineralstoff beeinflusst die Muskelkontraktion und Reizleitung. Als Bestandteil von Enzymen dient es dem Aufbau von körpereigenem Eiweiß und der Energiegewinnung des Körpers. Magnesium spielt im Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten, insbesondere beim Ausgleich des Cholesterinspiegels, eine bedeutende Rolle. Herzrhythmusstörungen, Depressionen und Krämpfe von Magen, Darm oder Muskulatur können die Folge sein, wenn Magnesium fehlt. Interessant ist die Acai Beere als natürliche Mineralquelle für Sportler und Menschen mit hoher körperlicher Beanspruchung.

Phosphor ist in seiner Wirksamkeit eng mit den Mineralien Kalzium und Magnesium verbunden. 100 Gramm getrocknete Acai Beere enthalten 99 bis 124 Milligramm. Zu fast allen Prozessen im Körper wird Phosphor benötigt. Das Mineralsalz begünstigt den Knochenaufbau und Säure-Basen-Haushalt, sowie die Funktionen von Herz und Nieren. Im Blut ist Phosphor für die Pufferung des pH-Wertes verantwortlich. Ein Mangel ist äußerst selten.

Zu dem bietet die Acai Beere 16 bis 56,4 Milligramm Natrium. Der Vitalstoff wirkt hauptsächlich außerhalb der Zellen, um den Wasser- und Flüssigkeitshaushalt aufrecht zu erhalten oder zu regulieren. Um auch Nervenimpulse zur Muskelkontraktion weiterzuleiten, sind 80 Gramm Natrium am Tag erforderlich. Ist die Menge zu gering, können sich Störungen von Nieren und Muskulatur entwickeln. Ödeme (Wasseransammlungen im Gewebe) entstehen bei Natriummangel. Da die größte Menge an Natrium über den Kochsalzgehalt in Lebensmitteln aufgenommen wird, ist der Tagesbedarf sogar oft überschritten.

In der Acai Beere befinden sich zu unterschiedlichen Anteilen Spurenelemente wie Eisen, Zink und Kupfer. Diese Mikronährstoffe sind für den Körper essentiell, denn zu ihren Aufgaben gehört die Aktivierung von Enzymen und Hormonen.

    1. Eisen

    100 Gramm der Palmenfrucht beinhalten 1,5 bis 26,0 Milligramm Eisen. Das lebensnotwendige Spurenelement der Acai Beere wird beim Transport von Sauerstoff und beim Abtransport von Kohlendioxid benötigt. Als Muskel- und Blutfarbstoff übernimmt das Mikroelement wichtige Funktionen im enzymatischen Energiestoffwechsel und bei einer zuverlässigen Immunantwort. Ein Mangel führt zur Blutarmut (Anämie). Schwangere, Kinder und Jugendliche weisen einen höheren Eisenbedarf auf.

    2. Zink In getrocknetem Zustand bieten Ihnen 100 Gramm Acai Beere 2,0 bis 7,0 Milligramm Zink. Das Spurenelement gilt als Aktivator von 200 Enzymen. Es ist unentbehrlich bei der Wundheilung, Infektabwehr und Fruchtbarkeit. Veränderungen der Haarstuktur und Haarausfall, Erkrankungen von Schild- und Bauchspeicheldrüse können in Zusammenhang mit einem Zinkmangel stehen. 3. Kupfer Zu 1,7 bis 2,0 Milligramm ist das Mikroelement in der Acai Beere enthalten. Es dient insbesondere dem Schutz des Körpers vor freien Radikalen. In den hochreaktiven Sauerstoffverbindungen wird häufig die Ursache für Entzündungen gesehen. Kupfer erleichtert im Darm die Eisenaufnahme. Knochen, Sehnen, Bänder und Gefäße profitieren in ihrer Elastizität von einer ausreichenden Menge des Mikronährstoffs. Der Verlauf von Erkrankungen wie Osteoporose und Alzheimer kann durch Kupfer verlangsamt werden.

Die Nährstoffbilanz der Acai Beere ergänzen Fette, Ballaststoffe, Proteine, Kohlenhydrate und Glukose. 80 bis 250 Kalorien weisen 100 Gramm frische Beeren auf. In der selben Menge gefriergetrocknetem Pulver wurden 500 Kalorien gemessen. Sollten Sie die Acai Beere als diätetisches Lebensmittel verwenden, dann ist die Darreichungsform der Frucht ausschlaggebend.

Gut 50 Prozent der Kalorienmenge entfallen auf einen Fettanteil der Acai Beere. Dabei handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann. Eine Zufuhr über die Nahrung ist deshalb lebensnotwendig. Zum Inhalt zählen Omega-3- und Omega-9-Fettsäuren, die Herz und Gefäße schützen.

Da die Acai Beere nur zu einem geringen Anteil aus Glukose besteht, eignet sich das Naturprodukt für Diabetiker. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Darmtätigkeit und unterstützen die Darmflora. Denn pflanzliche Zellulose verkürzt aufgrund ihrer Wasserbindungskapazität die Passagezeit vom Nahrungsbrei im Darm.

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Ein wesentlicher Bestandteil der Acai Beere sind Vitamine. Neben den wasserlöslichen Vitaminen B1, B2, B3 und B6 ergänzen die fettlöslichen Vitamine C, D und E die Powerfrucht.

    1. Vitamin B1 (Thiamin)

    Innerhalb des Kohlenhydratstoffwechsels kommt dem Vitalstoff der Acai Beere eine Schlüsselfunktion zu. Es ist an der Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin beteiligt. Thiamin unterstützt Muskeln, Herz und Nerven.

    2. Vitamin B2 (Riboflavin)

    Nicht nur Lebensmittel wie die Acai Beere stellen bei Bedarf Riboflavin bereit. Daran beteiligt sind auch die Darmbakterien. Vitamin B2 ist bei der Energieerzeugung des Organismus aus Fetten und Glukose behilflich. Der Einfluss von Riboflavin auf Stoffwechselvorgänge und Hormonproduktion ist beträchtlich.

    3. Vitamin B3 (Niazin)

    Diesen Nährstoff benötigt Ihr Körper, um ausreichend Energie aus Kohlenhydraten und Fetten freizusetzen. Kann Niazin nicht aus Nahrungsquellen wie der Acai Beere, Nüssen, Weizenkeimen oder Hülsenfrüchten aufgenommen werden, gewinnen Darmbakterien das Vitamin B3 aus der Aminosäure Tryptophan, um den Energiestoffwechsel des Körpers zu gewährleisten.

    4. Vitamin B6 (Pyridoxin)

    Dieser Bestandteil aus der Acai Beere wirkt ähnlich dem Niazin. Seine Aufgaben liegen im Zell- und Aminosäurestoffwechsel.

    5. Vitamin C (Ascorbinsäure)

    Im Laufe seiner Entwicklungsgeschichte ging dem Mensch die körpereigene Bildung von Vitamin C verloren. Deshalb sind Produkte wie die Acai Beere wichtig, um genügend Ascorbinsäure zu sich zu nehmen. Benötigt wird Vitamin C zur Wundheilung, Blutgerinnung, Immunabwehr, Kollagenbildung und als Radikalfänger.

    6. Vitamin D (Calciferole)

    Neuen Erkenntnissen zufolge handelt es sich bei diesem Nährstoff um ein Hormon. Über die Acai Beere aufgenommene Calciferole durchlaufen im Körper komplexe Umbauprozesse, bevor sie mit Kalzium und Phosphor den Aufbau von Knochen und Zähnen unterstützen.

    7. Vitamin E (Tokopherole)

    Diesen Vitalstoff bilden nur Pflanzen wie die Acai Beere. Tokopherole beugen Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Zellalterung und Krebs vor. Sie begünstigen Muskeln, Gehirn, Keimdrüsen und Blutbildung.

Die Wirksamkeit der wertvollen Powerfrucht nutzen

In den vergangenen Jahren erkannte die Kosmetikindustrie die Bedeutung der Acai Beere. Ihr Reichtum an Antioxidantien wird in speziellen Hautcremes eingesetzt. Dadurch bieten sie einen natürlichen UV-Schutz. Die Inhaltsstoffe sind Fänger freier Radikale und beugen Schäden durch Sonneneinstrahlung vor. So unterstützen Bestandteile der Acai Beere die Regenerationsfähigkeit der Haut durch Zellerneuerung. Gleichzeitig pflegt der hohe Fettanteil die Haut in Verbindung mit Sheabutter, Argan- oder Jojobaöl. In der Regel wird die Creme zweimal täglich aufgetragen.

In Südamerika gehört die Acai Beere zu den Grundnahrungsmitteln. Wie positiv sich ihr Verzehr auf die Gesundheit auswirken kann, zeigen Studien. Dank wissenschaftlicher Untersuchungen wurde das Geheimnis der Powerfrucht entschlüsselt. Ihre Einflussnahme auf die Förderung der Gesundheit steht heute außer Zweifel!

Die beste Nährstoffbilanz bieten frische Früchte, die entkernt angeboten werden. In Kapselform enthält das Produkt zwischen 1.000 und 2.000 Milligramm Extrakt der Acai Beere. Der Tagesbedarf liegt zwischen 5.000 und 6.000 Milligramm. Sollten Sie Püree bevorzugen, dann reichen 30 Milliliter täglich aus. In Pulverform verwenden Sie 5 Gramm pro Tag. Saft in 0,5 Liter-Flaschen ist bis zu zwei Wochen nach dem Öffnen haltbar. Als Heißgetränk wird die Palmenfrucht mit Grünem Tee versetzt.

Fazit

In einigen Ländern ergänzt die Acai Beere den täglichen Speiseplan. Mit ihrer Vielfalt an Inhaltsstoffen trägt die Powerfrucht zur Stärkung der Gesundheit bei und wirkt unterstützend bei bestimmten Krankheiten.